为了进一步落实上海市教委和集团关于安全生产的相关要求，5月6日下午，学院后勤保卫处程宇主任在学生食堂为我院食堂合作单位上海羽洵餐饮企业管理有限公司全体工作人员进行了全员培训，主要就食品安全工作的要求进行宣讲宣贯。

程宇强调，食堂从业人员要做好个人卫生工作，食品加工全过程必须按照相关的食品安全卫生要求严格操作，如配菜间鱼、肉类与蔬菜清洗池要进行分池清洗，清洗要彻底；食品烹饪要烧熟烧透，中心温度必须达到75°C以上；生熟食品放置、储存要分开，严禁熟食品在操作过程中图方便进行叠盘；进入备餐间前的工作人员必须更换干净工作服，戴好口罩、手套，做好预防交叉感染等措施；餐具清洗和消毒按操作流程进行，严格按照行业规定做好“6T”工作等等。

为了丰富食品的多样化，从5月起，午餐增设了面条热食食品，对现煮现售的食品同样要严格按食品安全规范进行操作。

通过本次会议，进一步强化了食品卫生安全的重要性，明确了食堂操作规范，努力为我院师生学员及院区内相关单位提供更专业更优质的服务。

供稿:后勤保卫处、海科发