单位：上海海事职业技术学院

项目：上海海事职业技术学院食堂经营管理权

一、基本概况

整个校区共700名左右各类学生，教职工200名左右，18楼公司员工250左右，培训船员平均每天100人左右，基本设施齐全。（详情可实地考察）

1、学校的二楼小餐厅，独立引进一家公司开设特色面馆（含面点、馄饨、盖浇饭、早点）使用。

2、大食堂引进一家公司委托经营管理，为学校的师生员工、培训学员、宾馆客人提供早、中、晚三餐就餐服务。学生菜价和质量必须符合市教委和学校的规定，每天早餐花色品种数量不低于10种。若该公司为18楼员工和党校服务，则按营业收入的一定比例收取年管理费。

3、比价录用方必须在合同期前三个月内办理出《食品经营许可证》。

二、引进条件及须知

1、引进主体

（1）经工商注册为独立法人资格的社会餐饮企业，各项证照合法、齐全，注册资金50万元（含50万元）以上。近3年内有从事高校学生餐饮经营服务的经历，以往经营过程中无食物中毒等食品安全事故发生。

（2）入选为上海市学校后勤协会的餐饮企业，各项证照合法、齐全。以往经营过程中无食物中毒等食品安全事故发生。

（3）饮食服务中心员工，注册成立独立法人资格的个体餐饮企业，注册资金10万元（含10万元）以上，有承包经营学校食堂经历，以往经营过程中无食物中毒等食品安全事故发生。

2、参邀人必须是餐饮企业的法定代表人或餐饮企业的受委托人，受委托人必须具有三年以上从事餐饮管理服务的经验。

3、参邀人必须提供以下材料：

（1）个人简历（主要从事餐饮经营管理的经历，需加盖单位公章）；

（2）身份证及复印件；

（3）健康证明及复印件；

（4）营业执照、卫生许可证原件；

（5）受委托人提供委托授权书；

（6）近3年从事高校学生食堂经营的业绩证明（需加盖单位公章）；

（7）提供部分菜单及菜品单价。

三、管理要求

1、录用方不得将食堂私自转让或分包他人经营，更不能利用现有学院资产搞不法经营。一经发现，学校有权取消其租赁资格，并给予经济处罚或诉讼法律。

2、餐厅、操作间、室外走廊等均属于租赁者管理范围，录用方保证租赁区域卫生、整洁。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。

3、卫生检疫、工作人员体检等费用均由录用方自理，因管理方管理不善造成师生食物中毒，由管理方负全部责任。

4、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到上海市市场监督管理局的标准，学院有权监督，并定时检查。

5、保证一日三餐正点，足量、优质、做到品种多样、饭菜价格合理，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校伙食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知管理方，录用方应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。

6、学校有权对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。

7、食堂水、电、煤气、蒸汽由租赁者负责。操作间的大型灶具等由学校提供，低值易耗用具由租赁者自行解决。合同期结束后，学校不承担其转让工作。

8、录用方经营所需其它设备由录用方自备，特殊装修、改造，录用方须征得同意后方可实施。合同期结束后，学院不承担任何转让工作。

9、录用方必须保护好食堂所有财产，对学校提供的厨具设备、设施应及时进行保养、维修，延长其使用年限。保养、维修的费用由录用方负责。合同期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。

10、生产所需所有原材料由正规企业生产，录用方不得私自从无证商贩处采购，并每天完成上海市餐饮食品安全信息追溯系统，如发现无证采购原材料，学院将给予租赁者采购物资价值5倍的经济处罚。

11、录用方必须提供符合国家法律一定数量的食品安全员对应证书。

12、录用方经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由租赁者自行负责。

13、录用方负责生产场所的消防安全工作，服从我校职能部门的统一管理，确保消防安全无事故。

14、录用方必须每学期至少一次彻底清洗脱排油烟机。每周五进行一次例行大扫除。

四、评价书编制

1、评价书的组成（按照以下顺序编制比价书：如属个人参与比价，尽可能多提供与之相关的材料）

P1、企业概况

P2、法人代表或法人代表授权书。

P3、餐饮企业营业执照复印件。

P4、卫生许可证以及企业代码复印件。

P5、阐述投标食堂经营方案。

P6、经营优势和近三年的餐饮经营业绩说明。

P7、安全承诺书。

P8、管理骨干一览表以及资质证明材料。

P9、菜品及单价表

2、评价书要求

⑴评价书要求A4纸编制。比价书应打印，不得有加行、涂抹或修改。如有修改必须在修改部位加盖公章。

⑵评价书要求有两本。正本一本，副本一本。密封后在规定时间内送到学校综合楼112办公室。

五、风险及履约保证金

1、参与人应充分考虑到物价起伏等因素造成的投资成本增加的后果。

2、需交纳履约保证金人民币五万元。

3、履约保证金使用：用于经营者违反《食品安全法》、违反校内外有关管理条例、没有按合同经营至期满、租赁期内不正常营业、协议期内擅自分包或转包他人，给学校或师生造成各种损失的补偿。租赁者在承包期内若无上述现象，合同期满后，若无不良记录，其履约保证金无息如数奉还。

六、评比原则

1、评比按照比价要求和条件进行，整体衡量参与方的企业规模、企业资质、经营信誉、服务质量等。

2、资金保障的可靠性。

3、技术力量及后续经营的稳定性。

4、按时开业的可信性。

七、报名时间：

2016年6月20日起至2016年6月27日止，每天8：00-16:30（北京时间，双休日除外）到源深路158号综合楼112室后勤保卫处报名。

八、评价会时间地点：另行通知。

召集人：上海海事职业技术学院

地     址：源深路158号

联 系人：程老师

电话：021-50582348